Главная
›
Рецепты
›
Салаты и Закуски › Закуски
;)
Нежная баклажанная икра с луком и помидорами получается ароматной, слегка пикантной и очень домашней. Такая овощная закуска хорошо подходит как к мясным блюдам, так и просто к свежему хлебу.
Баклажаны вымойте и запеките в духовке при температуре 180-200 градусов до мягкости около 25-30 минут. Также их можно отварить, но запеченные баклажаны дают более насыщенный вкус.
С готовых баклажанов снимите кожицу и слегка отожмите лишнюю жидкость. Мякоть мелко порубите ножом или разомните вилкой.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте нарезанный помидор и готовьте еще 3-5 минут, пока овощи не станут более мягкими.
Соедините баклажаны с обжаренными овощами, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте немного уксуса и перемешайте.
Тушите икру на небольшом огне около 5-7 минут, периодически помешивая. Готовую баклажанную икру можно подавать теплой или полностью охлажденной.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Альберт
Макс
Голосовать можно только после регистрации...