Омлет с яблоками

Подготовка яблок

Яблоки тщательно промываем под проточной водой и обсушиваем полотенцем. Удаляем сердцевину с семечками и нарезаем фрукты аккуратными, не слишком толстыми ломтиками. Кожуру можно оставить - так яблоки лучше сохранят форму при обжаривании.

Обжаривание фруктовой основы

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Выкладываем яблочные ломтики в один слой и обжариваем их на среднем огне. Важно дождаться появления румяной золотистой корочки с обеих сторон - это придаст блюду карамельный оттенок.

Приготовление омлетной массы

Пока яблоки золотятся на сковороде, в глубокую миску разбиваем яйца и вливаем молоко. Тщательно взбиваем смесь венчиком или вилкой до полной однородности. Нам не нужна высокая пена, достаточно просто хорошо соединить белок, желток и молоко.

Запекание на сковороде

Когда яблоки станут мягкими, вливаем яичную массу прямо поверх них. Аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы фрукты распределились равномерно. Убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и готовим до тех пор, пока омлет полностью не застынет сверху. Соль и перец не добавляем - так вы лучше почувствуете естественную сладость яблок.

Заметка по рецепту:
Единственный нюанс - отсутствие сахара и соли. Если яблоки попались слишком кислые, я бы порекомендовал при подаче слегка присыпать готовый омлет сахарной пудрой или добавить щепотку корицы на этапе обжарки яблок.