Домашняя пицца с томатно-чесночным соусом

Замешивание дрожжевого теста

В небольшой емкости соедините молоко комнатной температуры с сухими дрожжами и хорошо перемешайте. В глубокую миску всыпьте муку, сделайте в центре углубление и влейте молочно-дрожжевую смесь. Добавьте соль, сахар и оливковое масло. Тщательно вымешивайте массу руками до получения однородного и эластичного теста, которое не липнет к рукам. При необходимости можно добавить еще немного муки. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-50 минут для подъема.

Приготовление томатного соуса

Свежие помидоры очистите от кожицы и нарежьте тонкими кольцами. Переложите их в сотейник или небольшую кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Как только томаты станут мягкими, добавьте измельченный чеснок, соус чили, приправу для пиццы, оливковое масло и немного кетчупа. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной, а лишняя влага максимально выпарится.

Формовка и нанесение основы

Подготовьте противень, застелив его листом пергамента. Подошедшее тесто аккуратно обомните и раскатайте скалкой в тонкий пласт толщиной от 0.2 до 0.5 сантиметра. Переложите основу на противень и смажьте приготовленным томатным соусом, распределяя его тонким ровным слоем по всей поверхности.

Сборка и выпекание

Поверх соуса равномерно распределите консервированную кукурузу и натертый сыр (Моцарелла или Эммек). Посыпьте мелко порубленной свежей зеленью и в произвольном порядке разложите кусочки консервированных помидоров. Отправьте пиццу в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку на 15 минут. Готовое блюдо слегка остудите и разрежьте на порционные кусочки.