Домашний яблочный пирог на сметанном тесте

Подготовка теста

В сметану добавьте соду и перемешайте до лёгкой пены. Холодное сливочное масло или маргарин порубите ножом вместе с просеянной мукой и солью до состояния крошки. Соедините обе массы и быстро замесите мягкое тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Подготовка начинки

Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кусочками. Для пирога лучше использовать кисло-сладкие сорта яблок.

Формирование пирога

Охлаждённое тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте толщиной около 4-5 миллиметров и выложите в форму или на противень. Равномерно распределите яблоки и посыпьте их сахаром. Вторую часть теста раскатайте и накройте начинку сверху. Края защипните, а верх пирога наколите вилкой в нескольких местах.

Выпекание

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут до румяной золотистой корочки.

Подача

Готовый пирог полностью остудите, чтобы начинка стабилизировалась и кусочки аккуратно держали форму при нарезке.

Приятного аппетита!