Сладкие булочки

Подготовка теста

Молоко слегка подогрейте до тёплого состояния примерно 35-38 градусов. Растворите в нём дрожжи, затем добавьте яйцо, сахар, соль, кардамон и апельсиновый сок. Перемешайте до однородности.

Постепенно добавьте часть муки и взбейте массу до густой блестящей консистенции. Затем всыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто руками. Добавьте размягчённое сливочное масло или маргарин и продолжайте вымешивать 8-10 минут до эластичности и лёгкого отставания теста от рук.

Подъём и формирование

Переложите тесто в большую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 1-1.5 часа до увеличения объёма вдвое.

Готовое тесто выложите на присыпанную мукой поверхность, разделите на части и сформируйте булочки. При желании добавьте любую начинку. Переложите заготовки на противень и оставьте ещё на 20-30 минут для расстойки.

Выпекание

Смажьте булочки взбитым яйцом и слегка посыпьте сахаром. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 8-10 минут до румяной золотистой поверхности.

Готовые булочки слегка остудите под чистым полотенцем, чтобы они остались мягкими.

Приятного аппетита!