Главная › Рецепты › Выпечка › Пирожки и чебуреки

Чебуреки (пирожки с мясом)

Лиза|Рецептов: 106

26.10.2022 (3 оценки)

2,10K 0 0 0

Распечатать Поделиться

О рецепте

Румяные чебуреки с тонким хрустящим тестом и сочной мясной начинкой получаются ароматными и очень сытными. Свежая кинза и лук делают вкус ярче и насыщеннее.

Пищевая ценность

413ккал на штуку218 ккал на 100 г

19,0 гбелки10,0 г на 100 г

12,8 гжиры6,7 г на 100 г

53,4 гуглеводы28,2 г на 100 г

Расчёт приблизительный: по сырым ингредиентам, без продуктов «по вкусу». Порций по рецепту «5 - 10 штук», для расчёта взято 7,5.

Ингредиенты

Для начинки

Говяжий фарш - 500 граммов
Репчатый лук - 2 штуки
Кинза - 0,5 пучка
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу

Для теста

Пшеничная мука - 500 граммов
Холодная кипячёная вода - 200 миллилитров
Соль - по вкусу

Для жарки

Растительное масло - по необходимости

Способ приготовления

Приготовление начинки

Репчатый лук очень мелко нарежьте или измельчите. Кинзу мелко порубите. Соедините лук и зелень с говяжьим фаршем, добавьте соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте массу до однородности. Для большей сочности можно добавить 2-3 столовые ложки холодной воды.

Приготовление теста

В миску с просеянной мукой добавьте соль и постепенно влейте холодную кипячёную воду. Замесите плотное, эластичное тесто. Накройте его полотенцем или плёнкой и оставьте отдыхать примерно на 20-30 минут.

Формирование чебуреков

Разделите тесто на небольшие порционные шарики. Каждый раскатайте в тонкую лепёшку толщиной около 2 миллиметров. На одну половину выложите тонкий слой мясной начинки, оставляя свободные края. Накройте второй половиной теста и тщательно защипните края, придавая характерную форму чебурека.

Жарка

Разогрейте на сковороде достаточное количество растительного масла. Обжаривайте чебуреки на среднем огне с двух сторон до золотистой хрустящей корочки и полной готовности начинки.