Главная › Рецепты › Выпечка › Пирожки и чебуреки

Пирожки с мясом - Чуду

Вилка

26.09.2004 (1 оценка)

2,49K 0 0 0

О рецепте

Тонкие жареные чуду с сочной мясной начинкой получаются ароматными, румяными и очень сытными. Простое пресное тесто отлично сочетается с насыщенным говяжьим фаршем и луком.

Пищевая ценность

437ккал на штуку226 ккал на 100 г

19,6 гбелки10,2 г на 100 г

12,8 гжиры6,6 г на 100 г

58,4 гуглеводы30,2 г на 100 г

Расчёт приблизительный: по сырым ингредиентам, без продуктов «по вкусу». Порций по рецепту «5 - 10 штук», для расчёта взято 7,5.

Ингредиенты

Для начинки

Говяжий фарш - 500 граммов
Репчатый лук - 2 штуки
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу

Для теста

Пшеничная мука - 500-600 граммов
Холодная кипячёная вода - 200 миллилитров
Соль - по вкусу

Для жарки

Растительное масло - по необходимости

Способ приготовления

Приготовление начинки

Репчатый лук очень мелко нарежьте или измельчите ножом. Добавьте его к говяжьему фаршу вместе с солью и чёрным перцем. Тщательно перемешайте массу до однородности. Для большей сочности можно добавить немного холодной воды.

Приготовление теста

В миску с просеянной мукой добавьте соль и постепенно влейте холодную кипячёную воду. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем или плёнкой и оставьте отдыхать примерно на 20-30 минут.

Формирование чуду

Разделите тесто на небольшие шарики. Каждый раскатайте в тонкую лепёшку диаметром около 10-12 сантиметров и толщиной примерно 2 миллиметра. В центр выложите немного фарша. Края лепёшки загните к центру, оставляя небольшое открытое отверстие с начинкой посередине.

Жарка

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сначала выкладывайте чуду открытой стороной вниз. Жарьте на среднем или слабом огне до румяной корочки и полной готовности мяса, затем аккуратно переверните и обжарьте вторую сторону.