Классические чуррос

Для приготовления нам понадобится: Масло сливочное, Вода, Пшеничная мука, Соль, Яйца, Растительное масло, Сахар, Корица, Сахар.

Приготовить небольшой сотейник в которой будем заваривать тесто. Наливаем в сотейник воду, соль, сахар и сливочное масло и ставим на плиту. Нагреваем воду до закипания. Сливочное масло и сахар должно полностью растаять в кипятке.

В кипящую массу всыпать муку и сразу же уменьшить огонь до минимального. Быстро замешиваем тесто, силиконовой или деревянной лопаткой. Не снимая с огня, продолжайте вымешивать тесто, пока оно не соберётся в гладкий комок.

Как тесто стало гладким, снять с огня и продолжать перемешивать лопаткой, примерно 5 минут. За это время наше тесто немного остынет.

Когда тесто немного остынет, переложите его в удобную миску и приступайте к добавлению яиц. Добавляем по одному яйцу. Можно перемешать лопаткой или миксером. Вбили яйцо, перемешали тесто, затем вбиваем следующее яйцо. Количество яиц может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Это будет зависеть от качества муки и размера яиц. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

Добавляем яйца до тех пор, пока тесто не получится липким и гладким. Если тесто получается слишком густым, можно добавить еще одно яйцо, а если слишком жидким - скорректировать количество муки.

Переложите приготовленное заварное тесто в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» или другой формой, которая позволит создать традиционные ребристые чуррос. Убедитесь, что мешок наполнен равномерно, чтобы во время выдавливания тесто выходило плавно и без разрывов. Это поможет сформировать красивые, ровные полоски, которые при жарке станут хрустящими и золотистыми.

В небольшой кастрюле разогрейте растительное масло до нужной температуры, чтобы оно стало идеально подходящим для  жарки. Аккуратно выдавите тесто из кондитерского мешка прямо в разогретое масло, формируя длинные палочки. Чтобы добиться ровной формы, используйте ножницы - просто отрезайте тесто на нужной длине, позволяя каждому кусочку мягко погрузиться в горячее масло. Жарим чуррос до румяной корочки.

Переложите обжаренные чуррос на бумажные полотенца или специальные впитывающие салфетки, чтобы удалить излишки масла. Это поможет сделать десерт менее жирным и сохранить его приятную хрустящую текстуру.

В глубокой тарелке смешайте сахар с корицей, чтобы получить ароматную сладкую смесь. Затем аккуратно выложите порцию горячих, свежеприготовленных чуррос и равномерно обваляйте их в этой пряной смеси, чтобы каждый кусочек пропитался насыщенным вкусом.

Подаем к столу с вареньем или шоколадом.