Ягодный пирог с хрустящей крошкой

Разогрейте духовку

Включите духовку на 175 °C. Пока она нагревается, подготовьте все продукты. Совет: поставьте решётку по центру духовки - так пирог пропечётся равномерно.

Подготовьте корж

Если используете готовый замороженный корж, достаньте его заранее, чтобы он немного оттаял. Домашний корж держите в холодильнике до момента использования, чтобы он оставался плотным. Совет: если корж кажется слишком мягким, можно слегка подпекать его 5-7 минут без начинки.

Смешайте начинку

В большой миске соедините замороженные ягоды, предварительно лучше разморозить, ваниль, сахар и муку. Хорошо перемешайте, чтобы ягоды покрылись сахаром и мукой - это поможет начинке загустеть при выпечке. Совет: если ягоды очень кислые, добавьте немного больше сахара по вкусу.

Переложите начинку в корж

Выложите ягодную смесь в корж и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Совет: не утрамбовывайте слишком сильно - начинка должна оставаться воздушной.

Приготовьте крошку (штрейзель)

Для приготовления крошки смешайте в большой миске с растопленным маслом сахар, цедру, разрыхлитель, муку и соль до образования крошки. Руками перетрите смесь до состояния влажной крошки, похожей на песок. Совет: если масло слишком твёрдое, слегка подогрейте его, но не растапливайте полностью.

Посыпьте пирог крошкой

Равномерно распределите приготовленной крошки поверх ягод. Совет: оставшуюся часть можно использовать для украшения или сохранить для другого десерта.

Выпекайте пирог

Поставьте пирог в духовку и выпекайте около 1 часа. Готовность проверяйте по цвету: корж и крошка должны стать золотистыми. Совет: если верх начинает подгорать, накройте пирог фольгой и продолжайте выпекать.

Остудите и подавайте

Дайте пирогу полностью остыть - так начинка станет густой и удобной для нарезки. Нарежьте на кусочки и подавайте.