Традиционная армянская закуска из фаршированных баклажанов с чесноком, зеленью и томатами. Простое сочетание овощей и ароматных трав делает блюдо ярким и насыщенным по вкусу.
Баклажаны промойте, удалите плодоножки, очистите от кожицы и аккуратно извлеките часть мякоти с семенами, сохраняя целостность овощей. Подготовленные баклажаны поместите в холодную подсоленную воду на 4-5 минут, затем откиньте на сито и дайте стечь лишней влаге.
Извлеченную мякоть баклажанов мелко порубите. Смешайте ее с измельченным чесноком, мелко нарезанной петрушкой, солью, перцем и специями по вкусу. Обжарьте полученную массу на растительном масле 5-7 минут до мягкости и объединения вкусов.
Наполните баклажаны подготовленной начинкой и уложите в кастрюлю или сотейник. Добавьте нарезанные помидоры и влейте 50-70 миллилитров холодной воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 25-30 минут до полной мягкости баклажанов.
Готовые баклажаны переложите на блюдо, полейте образовавшимся соком и посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...