Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Армянская кухня

Сторац-бадрожан с чесноком и зеленью

Сторац-бадрожан с чесноком и зеленью
Вилка
13.06.2023 1,85K 0 Распечатать
О блюде

Традиционная армянская закуска из фаршированных баклажанов с чесноком, зеленью и томатами. Простое сочетание овощей и ароматных трав делает блюдо ярким и насыщенным по вкусу.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Баклажаны - 250 граммов
  2. Чеснок - 10 граммов
  3. Масло растительное - 30 миллилитров
  4. Петрушка - 50 граммов
  5. Помидоры - 50 граммов
  6. Соль - по вкусу
  7. Перец - по вкусу
  8. Специи - по вкусу
  9. Зелень - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка баклажанов

Баклажаны промойте, удалите плодоножки, очистите от кожицы и аккуратно извлеките часть мякоти с семенами, сохраняя целостность овощей. Подготовленные баклажаны поместите в холодную подсоленную воду на 4-5 минут, затем откиньте на сито и дайте стечь лишней влаге.

Приготовление начинки

Извлеченную мякоть баклажанов мелко порубите. Смешайте ее с измельченным чесноком, мелко нарезанной петрушкой, солью, перцем и специями по вкусу. Обжарьте полученную массу на растительном масле 5-7 минут до мягкости и объединения вкусов.

Фарширование и тушение

Наполните баклажаны подготовленной начинкой и уложите в кастрюлю или сотейник. Добавьте нарезанные помидоры и влейте 50-70 миллилитров холодной воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 25-30 минут до полной мягкости баклажанов.

Подача

Готовые баклажаны переложите на блюдо, полейте образовавшимся соком и посыпьте свежей зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Картофель с баклажанами и овощами в сотейнике
958 0
Армянская кухня
Картофель с баклажанами и овощами в сотейнике
Сытное овощное блюдо с картофелем, баклажанами, сладким перцем и помидорами. Во время тушения овощи обмениваются ароматами и приобретают насыщенный вкус без сложных кулинарных приемов.
Вилка
Закуска из баклажанов с луком в винном уксусе
865 0
Армянская кухня
Закуска из баклажанов с луком в винном уксусе
Обжаренные баклажаны, репчатый лук и ароматный винный уксус образуют простую и выразительную закуску. После непродолжительного настаивания вкус становится более насыщенным и гармоничным.
Вилка
Ай лазан из баклажанов и картофеля
2,10K 0
Армянская кухня
Ай лазан из баклажанов и картофеля
Ай лазан - ароматное овощное блюдо, в котором ингредиенты готовятся слоями и постепенно обмениваются вкусами. Баклажаны, картофель, фасоль, сладкий перец и зелень создают насыщенное и яркое сочетание.
Вилка
Стручковая фасоль с уксусом и чесноком
1,60K 0
Армянская кухня
Стручковая фасоль с уксусом и чесноком
Легкая армянская закуска из отварной стручковой фасоли с чесноком и уксусом. Простое сочетание ингредиентов подчеркивает натуральный вкус овощей и свежей зелени.
Вилка
Армянский хаш
1,98K 0
Армянская кухня
Армянский хаш
Хаш - одно из самых известных блюд армянской кухни. Насыщенный бульон, долгое томление говяжьих ног и рубцов, а также традиционная подача с чесноком, зеленью и лавашем делают это блюдо по-настоящему особенным.
Вилка
Кололик - армянский суп с мясными шариками
1,59K 0
Армянская кухня
Кололик - армянский суп с мясными шариками
Традиционный армянский суп с нежными мясными шариками из баранины, рисом и ароматной зеленью. Простое сочетание продуктов создает насыщенный бульон и выразительный вкус.
Вилка
Армянский хаш из говяжьих ножек и рубца
807 0
Армянская кухня
Армянский хаш из говяжьих ножек и рубца
Традиционный наваристый хаш готовится долго, но результат полностью оправдывает ожидания. Густой мясной бульон с насыщенным вкусом считается одним из самых известных блюд кавказской кухни.
Вилка
Салат из печеных баклажанов с чесноком
888 0
Армянская кухня
Салат из печеных баклажанов с чесноком
Простой салат из печеных баклажанов отличается насыщенным овощным вкусом и аппетитным чесночным ароматом. Свежие помидоры и зелень делают подачу особенно яркой.
Вилка
Зимний бозбаш с бараниной и курагой
1,82K 0
Армянская кухня
Зимний бозбаш с бараниной и курагой
Сытный суп армянской кухни на бараньем бульоне с горохом, картофелем и курагой. Благодаря сочетанию мяса, овощей и сухофруктов блюдо получается насыщенным и особенно подходит для холодного времени года.
Вилка
Куропатка на углях с маринованным виноградом
1,07K 0
Армянская кухня
Куропатка на углях с маринованным виноградом
Куропатка, приготовленная на вертеле над углями, приобретает аппетитную корочку и характерный аромат дымка. Маринованный виноград удачно дополняет вкус дичи и делает подачу более интересной.
Вилка