Воспи апур с чечевицей и говядиной

Подготовка продуктов

Чечевицу промойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа. Говядину промойте, залейте водой и отварите до готовности, после чего мясо выньте из бульона и нарежьте порционными кусочками. Бульон процедите.

Приготовление супа

Замоченную чечевицу положите в мясной бульон и варите до мягкости. Затем добавьте картофель, нарезанный небольшими кубиками. Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на топленом сале до мягкости. Добавьте муку и прогрейте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Переложите заправку в суп.

Завершение приготовления

Добавьте чернослив или урюк, а также слегка обжаренные и протертые грецкие орехи. Варите суп еще 10-15 минут до полной готовности картофеля и объединения вкусов. В конце приготовления добавьте соль по вкусу.

Подача

В каждую тарелку положите кусочек отварной говядины, налейте горячий суп, посыпьте измельченным укропом и черным молотым перцем.

Приятного аппетита!