Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Армянская кухня

Измирская кюфта в томатной подливке

Измирская кюфта в томатной подливке
Вилка
13.06.2023 863 0 Распечатать
О блюде

Традиционная кюфта из баранины готовится в ароматной томатной подливке и получается сочной и насыщенной по вкусу. Небольшие мясные шарики отлично сочетаются с различными гарнирами и свежей зеленью.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление35 минут
  • Количество порций
    Порции2 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьНачинающий
  • Способ приготовления
    МетодНа сковороде
  • Тип рецепта
    ТипМясное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Баранина - 140 граммов
  2. Лук репчатый - 20 граммов
  3. Яичный желток - 1 штука
  4. Мука пшеничная - 5 граммов
  5. Топленое масло - 20 граммов
  6. Красный молотый перец - 2 грамма
  7. Черный молотый перец - по вкусу
  8. Соль - по вкусу

Для соуса

  1. Томат - 20 граммов
  2. Мясной бульон - по необходимости

Для подачи

  1. Зелень - по вкусу
  2. Красный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

Приготовление фарша

Баранье мясо дважды пропустите через мясорубку для получения более однородной структуры. Добавьте яичный желток, мелко рубленый репчатый лук, соль, красный и черный молотый перец. Тщательно вымешайте фарш.

Формирование и обжаривание

Сформируйте из фарша небольшие шарики одинакового размера. Обваляйте их в пшеничной муке. Разогрейте топленое масло на сковороде и обжарьте кюфту до легкой румяной корочки со всех сторон.

Приготовление в подливке

Для подливки разведите томат небольшим количеством мясного бульона. Залейте обжаренные мясные шарики томатной подливкой и готовьте на слабом огне до полной готовности. Соус должен слегка загустеть, а кюфта остаться сочной внутри.

Подача

Подавайте измирскую кюфту горячей, полив томатной подливкой. Посыпьте зеленью и небольшим количеством красного молотого перца.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Зимний бозбаш с бараниной и курагой
1,82K 0
Армянская кухня
Зимний бозбаш с бараниной и курагой
Сытный суп армянской кухни на бараньем бульоне с горохом, картофелем и курагой. Благодаря сочетанию мяса, овощей и сухофруктов блюдо получается насыщенным и особенно подходит для холодного времени года.
Вилка
Овощное борани с картофелем и баклажанами
1,60K 0
Армянская кухня
Овощное борани с картофелем и баклажанами
Традиционное овощное блюдо с картофелем, баклажанами и помидорами получается ароматным и насыщенным. Простая технология приготовления позволяет сохранить естественный вкус каждого ингредиента.
Вилка
Куропатка на углях с маринованным виноградом
1,07K 0
Армянская кухня
Куропатка на углях с маринованным виноградом
Куропатка, приготовленная на вертеле над углями, приобретает аппетитную корочку и характерный аромат дымка. Маринованный виноград удачно дополняет вкус дичи и делает подачу более интересной.
Вилка
Бастурма из говядины на углях
2,10K 0
Армянская кухня
Бастурма из говядины на углях
Традиционный шашлык из говяжьей вырезки с винным уксусом, луком и ароматной зеленью. Длительное маринование помогает мясу сохранить сочность и выразительный вкус во время приготовления на углях.
Вилка
Пряная форель по-армянски
1,47K 0
Армянская кухня
Пряная форель по-армянски
Простой и выразительный способ приготовления форели с эстрагоном, зеленым луком и виноградным уксусом. Во время припускания рыба сохраняет сочность и приобретает характерный пряный аромат.
Вилка
Аштаракская толма с яблоками и айвой
1,54K 0
Армянская кухня
Аштаракская толма с яблоками и айвой
Необычный вариант армянской толмы, где мясная начинка сочетается с ароматной айвой, яблоками и сухофруктами. Во время тушения фрукты насыщаются мясным соком и специями, создавая богатый и выразительный вкус.
Вилка
Армянский хаш
1,98K 0
Армянская кухня
Армянский хаш
Хаш - одно из самых известных блюд армянской кухни. Насыщенный бульон, долгое томление говяжьих ног и рубцов, а также традиционная подача с чесноком, зеленью и лавашем делают это блюдо по-настоящему особенным.
Вилка
Салат из печеных баклажанов с чесноком
888 0
Армянская кухня
Салат из печеных баклажанов с чесноком
Простой салат из печеных баклажанов отличается насыщенным овощным вкусом и аппетитным чесночным ароматом. Свежие помидоры и зелень делают подачу особенно яркой.
Вилка
Картофель с баклажанами и овощами в сотейнике
958 0
Армянская кухня
Картофель с баклажанами и овощами в сотейнике
Сытное овощное блюдо с картофелем, баклажанами, сладким перцем и помидорами. Во время тушения овощи обмениваются ароматами и приобретают насыщенный вкус без сложных кулинарных приемов.
Вилка
Сторац-бадрожан с чесноком и зеленью
1,85K 0
Армянская кухня
Сторац-бадрожан с чесноком и зеленью
Традиционная армянская закуска из фаршированных баклажанов с чесноком, зеленью и томатами. Простое сочетание овощей и ароматных трав делает блюдо ярким и насыщенным по вкусу.
Вилка