Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Армянская кухня

Ай лазан из баклажанов и картофеля

Ай лазан из баклажанов и картофеля
Вилка
05.06.2023 2,10K 0 Распечатать
О блюде

Ай лазан - ароматное овощное блюдо, в котором ингредиенты готовятся слоями и постепенно обмениваются вкусами. Баклажаны, картофель, фасоль, сладкий перец и зелень создают насыщенное и яркое сочетание.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Баклажаны - 500 граммов
  2. Картофель - 500 граммов
  3. Лук репчатый - 2-3 штуки
  4. Сладкий перец - 4 штуки
  5. Стручковая фасоль - 1 стакан
  6. Помидоры - 3-4 штуки
  7. Растительное масло - 5 столовых ложек
  8. Молотый черный перец - 1,5 чайной ложки
  9. Молотый красный перец - 1,5 чайной ложки
  10. Соль - по вкусу

Для подачи

  1. Пряная зелень - 1 стакан

Способ приготовления

Подготовка овощей

Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 10-15 минут. После этого слегка отожмите выделившийся сок. Картофель нарежьте кубиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кольцами. Репчатый лук нашинкуйте. Стручковую фасоль очистите от жестких жилок и нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте ломтиками. Зелень кинзы, петрушки и базилика крупно порубите.

Формирование слоев

На дно кастрюли уложите баклажаны и полейте частью растительного масла. Затем слоями выложите картофель, сладкий перец, лук, стручковую фасоль, помидоры и зелень. Посыпьте солью, черным и красным молотым перцем. Повторите все слои еще раз, снова приправьте и полейте оставшимся маслом.

Приготовление

Накройте овощи перевернутой тарелкой, чтобы слои лучше сохраняли форму. Закройте кастрюлю крышкой. При приготовлении на плите добавьте около 100 миллилитров воды и готовьте на слабом огне до полной мягкости овощей. При приготовлении в духовке дополнительная вода обычно не требуется. Овощи должны стать мягкими, сохранив свою структуру.

Подача

Готовое блюдо подавайте горячим как самостоятельное овощное блюдо или в качестве гарнира.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Бастурма из говядины на углях
2,10K 0
Армянская кухня
Бастурма из говядины на углях
Традиционный шашлык из говяжьей вырезки с винным уксусом, луком и ароматной зеленью. Длительное маринование помогает мясу сохранить сочность и выразительный вкус во время приготовления на углях.
Вилка
Мшош из красной фасоли с кизилом и миндалем
1,87K 0
Армянская кухня
Мшош из красной фасоли с кизилом и миндалем
Традиционное блюдо с необычным сочетанием фасоли, кизила и миндаля. Кисло-сладкие фруктовые нотки и ореховый аромат делают вкус насыщенным и запоминающимся.
Вилка
Пряная форель по-армянски
1,47K 0
Армянская кухня
Пряная форель по-армянски
Простой и выразительный способ приготовления форели с эстрагоном, зеленым луком и виноградным уксусом. Во время припускания рыба сохраняет сочность и приобретает характерный пряный аромат.
Вилка
Овощное борани с картофелем и баклажанами
1,60K 0
Армянская кухня
Овощное борани с картофелем и баклажанами
Традиционное овощное блюдо с картофелем, баклажанами и помидорами получается ароматным и насыщенным. Простая технология приготовления позволяет сохранить естественный вкус каждого ингредиента.
Вилка
Армянский хаш из говяжьих ножек и рубца
807 0
Армянская кухня
Армянский хаш из говяжьих ножек и рубца
Традиционный наваристый хаш готовится долго, но результат полностью оправдывает ожидания. Густой мясной бульон с насыщенным вкусом считается одним из самых известных блюд кавказской кухни.
Вилка
Луковая толма с бараниной
1,43K 0
Армянская кухня
Луковая толма с бараниной
Традиционная толма, в которой вместо привычных листьев используется лук. После тушения луковые оболочки становятся мягкими и ароматными, а начинка из баранины, риса и кинзы приобретает насыщенный вкус.
Вилка
Воспи апур с чечевицей и говядиной
1,76K 0
Армянская кухня
Воспи апур с чечевицей и говядиной
Традиционный армянский суп на мясном бульоне с чечевицей, картофелем, орехами и сухофруктами. Сочетание простых продуктов создает насыщенный вкус с легкими сладковатыми нотками.
Вилка
Измирская кюфта в томатной подливке
864 0
Армянская кухня
Измирская кюфта в томатной подливке
Традиционная кюфта из баранины готовится в ароматной томатной подливке и получается сочной и насыщенной по вкусу. Небольшие мясные шарики отлично сочетаются с различными гарнирами и свежей зеленью.
Вилка
Аштаракская толма с яблоками и айвой
1,54K 0
Армянская кухня
Аштаракская толма с яблоками и айвой
Необычный вариант армянской толмы, где мясная начинка сочетается с ароматной айвой, яблоками и сухофруктами. Во время тушения фрукты насыщаются мясным соком и специями, создавая богатый и выразительный вкус.
Вилка
Ереванская долма в виноградных листьях
1,77K 0
Армянская кухня
Ереванская долма в виноградных листьях
Классическая армянская долма с начинкой из молодой баранины, риса и свежей зелени. Виноградные листья придают блюду характерный аромат, а мацун с чесноком удачно дополняет вкус готовой долмы.
Вилка