Простая и выразительная закуска, в которой вареные яйца сочетаются с пряной ореховой подливкой. Грецкие орехи, кинза, чеснок и имеретинский шафран создают характерный вкус, знакомый по традиционной грузинской кухне.
Яйца сварите вкрутую в течение 9-10 минут после закипания воды. Остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте каждое яйцо пополам. Выложите половинки на сервировочное блюдо.
Грецкие орехи, чеснок, зелень кинзы, стручковый перец и имеретинский шафран тщательно истолките до получения однородной массы. Добавьте соль по вкусу. Постепенно влейте охлажденную кипяченую воду и размешайте до получения густой, но текучей подливки.
Добавьте в ореховую массу винный уксус или гранатовый сок по вкусу и еще раз перемешайте. Готовой подливкой залейте подготовленные яйца так, чтобы она равномерно покрывала их поверхность.
Перед подачей рекомендуется выдержать блюдо 15-20 минут для объединения вкусов. Подавайте закуску охлажденной или комнатной температуры.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Бадэр
1,69K
Голосовать можно только после регистрации...