Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Узбекская кухня

Пиева - узбекский луковый суп

Пиева - узбекский луковый суп
Вилка
04.05.2023 1,30K 0 Распечатать
О блюде

Пиева - традиционный суп узбекской кухни, в котором главный ингредиент раскрывается особенно ярко. Большое количество лука, баранина и ароматные специи создают насыщенный вкус и выразительный аромат без сложных кулинарных приёмов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Лук репчатый - 1 килограмм
  2. Баранина - 300 граммов
  3. Курдючное сало - 150 граммов
  4. Помидоры - 2 штуки
  5. Лавровый лист - 4 штуки
  6. Красный молотый перец - 1 чайная ложка
  7. Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка основы

Курдючное сало нарежьте небольшими кусочками и вытопите в казане или кастрюле с толстым дном. При желании шкварки можно удалить. Баранину нарежьте кубиками размером около 1 сантиметра, лук мелко нашинкуйте, помидоры нарежьте небольшими кусочками.

Обжаривание

В раскалённый жир выложите лук, баранину и помидоры. Посолите по вкусу и готовьте около 20 минут, периодически помешивая. Лук должен стать мягким и слегка золотистым, а мясо изменить цвет со всех сторон.

Варка супа

Залейте содержимое кастрюли примерно 2-2,5 литрами холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 25-30 минут до мягкости баранины и полного раскрытия вкуса лука.

Завершение приготовления

За 5 минут до готовности добавьте красный молотый перец и лавровый лист. Снимите суп с огня и оставьте под крышкой на 10 минут для настаивания.

Подача

Подавайте суп горячим сразу после настаивания.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Халим из пшеницы и баранины
1,30K 0
Узбекская кухня
Халим из пшеницы и баранины
Халим - традиционное блюдо восточной кухни, представляющее собой густую кашу из пшеницы и мяса. Длительная варка позволяет зерну полностью развариться, создавая насыщенную текстуру и глубокий вкус.
Вилка
Узбекский плов по-самаркандски
1,33K 0
Узбекская кухня
Узбекский плов по-самаркандски
Самаркандский плов - это не просто еда, это философия вкуса. В отличие от привычного перемешанного плова, здесь каждый ингредиент сохраняет свою текстуру, аромат и характер. Морковь остаётся сладкой, мясо - сочным, рис - рассыпчатым, а нут и изюм добавляют глубину и восточную нотку. Главное правило - ничего не перемешивать. Всё укладывается слоями, чтобы каждый мог выбрать свою идеальную порцию.
ДвораДвора
Гуштли нон - узбекская лепёшка с мясом
1,75K 0
Узбекская кухня
Гуштли нон - узбекская лепёшка с мясом
Гуштли нон - традиционная узбекская лепёшка, в которой тесто и мясная начинка соединяются в единое изделие. Благодаря особому способу формирования выпечка получается сытной, ароматной и хорошо подходит как для самостоятельной подачи, так и вместо хлеба к основным блюдам.
Вилка
Катыкли хурда - рисовый суп с кислым молоком
1,40K 0
Узбекская кухня
Катыкли хурда - рисовый суп с кислым молоком
Традиционный рисовый суп с бараниной, овощами и кислым молоком сочетает насыщенный мясной бульон, аромат специй и освежающую кисломолочную заправку. Блюдо получается сытным и выразительным по вкусу.
Вилка
Самса Вараки
1,50K 0
Узбекская кухня
Самса Вараки
Когда речь заходит о восточной кулинарии, невозможно обойти стороной Самса Вараки - традиционное лакомство, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Это не просто пирожок, это целая история, заключенная в слоях хрустящего теста и ароматной мясной начинки.
ЛидаЛида
Домашний лагман с овощной ваджей
1,86K 0
Узбекская кухня
Домашний лагман с овощной ваджей
Лагман - одно из самых известных блюд среднеазиатской кухни, в котором домашняя лапша сочетается с насыщенной мясной подливой и большим количеством овощей. Богатый вкус, аромат специй и яркие краски делают это блюдо полноценным обедом для всей семьи.
СашаСаша
Котлеты тухум-дульма с яйцом
1,39K 0
Узбекская кухня
Котлеты тухум-дульма с яйцом
Тухум-дульма - оригинальные мясные котлеты с целым яйцом внутри. Благодаря хрустящей панировке и сочной начинке блюдо получается эффектным в разрезе и отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Вилка
Ивитма палов
1,48K 0
Узбекская кухня
Ивитма палов
Этот рецепт - настоящая классика праздничного стола, где главную роль играет элитный сорт риса Лазер. Он славится своей способностью сохранять форму, оставаясь при этом невероятно нежным и рассыпчатым. Плов - это не просто еда, это ритуал. Сегодня делюсь рецептом, который объединяет нежность длиннозерного риса Лазер, сладость желтой моркови и сытность нута. Это блюдо для тех, кто ценит баланс текстур и аутентичный вкус.
Вилка
Мохора с мясом и горохом
1,18K 0
Узбекская кухня
Мохора с мясом и горохом
Мохора - традиционное блюдо восточной кухни, занимающее промежуточное место между густым супом и кашей. Горох, мясо и овощи долго варятся вместе, образуя сытное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом.
Вилка
Шавля с фасолью и мясом
1,21K 0
Узбекская кухня
Шавля с фасолью и мясом
Шавля с фасолью - сытное блюдо восточной кухни, в котором рис, мясо и фасоль образуют насыщенное и ароматное сочетание. Благодаря овощам и специям блюдо получается выразительным по вкусу и отлично подходит для полноценного обеда.
Вилка