Узбекская кулинария - это более сотни рецептов плова, десятки видов шашлыков и блюд из мяса, наваристые супы, экзотические салаты, вкуснейшие восточные сладости, разнообразные лепешки и мучные изделия. Это долгие трапезы с нескончаемыми пиалами чая и неспешными беседами.
Основные блюда и идеи
Плов - главное блюдо, рассыпчатый рис с морковью, мясом и зирой
Самса - пирожки из тандыра с мясом или тыквой
Манты - большие паровые мешочки с сочной начинкой
Лагман - лапша с мясом и овощами, густой или жидкий
Шурпа - наваристый суп с крупными кусками мяса и овощей
Нарын - холодное блюдо из лапши и конины
Ханум - рулет из теста с картофелем или тыквой на пару
Казан‑кабоб - мясо и картофель, жаренные в казане
Тандырные лепёшки - основа стола, ароматные и плотные
Сладости - халва, парварда, чак‑чак
Характер кухни
Узбекская еда - это про тепло и щедрость. Про блюда, которые подают большими порциями, горячими, с хлебом, с чаем, с ароматом зиры и жареного теста. Это кухня, где продукты простые, но вкус глубокий и насыщенный.
