Катыкли шолгом хурда суп с репой и кислым молоком

Подготовить овощи: репу и морковь очистить от кожуры и нарезать аккуратными кубиками среднего размера. Репчатый лук мелко нашинковать.

Подготовленные овощи переложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить при умеренном кипении до полной готовности корнеплодов.

Когда овощи станут мягкими, всыпать в кастрюлю предварительно промытый рис. Добавить соль, красный перец и другие пряности по вкусу. Продолжать варить суп еще в течение 20 минут, пока рис полностью не сварится.

Снять кастрюлю с плиты и дать супу немного остыть, чтобы при добавлении молочных продуктов они не свернулись. В теплый суп влить катык (кислое молоко), тщательно перемешать и обильно посыпать свежей рубленой кинзой перед подачей.