Бехили жаркоп - традиционное мясное блюдо с айвой, в котором фрукт раскрывается особенно ярко во время длительного тушения. Айва придаёт мясу тонкий аромат и лёгкую кисло-сладкую нотку, делая вкус блюда более выразительным и насыщенным.
Мякоть жирной баранины или говядины нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами. Кинзу мелко порубите.
Айву тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими дольками. Кожуру при желании можно оставить, если плоды молодые и ароматные.
Соедините мясо с луком, кинзой, солью и чёрным молотым перцем. Хорошо перемешайте, чтобы специи и зелень равномерно распределились.
На дно толстостенной кастрюли или казана выложите подготовленное мясо. Сверху равномерным слоем распределите дольки айвы. Влейте 100-150 миллилитров воды.
Накройте посуду крышкой и тушите на слабом огне около 1 часа. В процессе приготовления блюдо не перемешивайте, чтобы кусочки айвы сохранили форму.
Когда мясо станет мягким, а айва полностью пропитается мясными соками, аккуратно разложите блюдо по тарелкам. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или с лепёшками.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Сема
4,94K
Лена
532
Голосовать можно только после регистрации...