Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Узбекская кухня

Бехили жаркоп с айвой

Бехили жаркоп с айвой
Вилка
12.06.2023 1,44K 0 Распечатать
О блюде

Бехили жаркоп - традиционное мясное блюдо с айвой, в котором фрукт раскрывается особенно ярко во время длительного тушения. Айва придаёт мясу тонкий аромат и лёгкую кисло-сладкую нотку, делая вкус блюда более выразительным и насыщенным.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Мясо - 500 граммов
  2. Айва - 1 килограмм
  3. Лук репчатый - 3 штуки
  4. Кинза - 1 стакан мелко нарезанной зелени
  5. Чёрный молотый перец - 0,5 чайной ложки
  6. Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов

Мякоть жирной баранины или говядины нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами. Кинзу мелко порубите.

Айву тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими дольками. Кожуру при желании можно оставить, если плоды молодые и ароматные.

Подготовка мясной основы

Соедините мясо с луком, кинзой, солью и чёрным молотым перцем. Хорошо перемешайте, чтобы специи и зелень равномерно распределились.

Тушение

На дно толстостенной кастрюли или казана выложите подготовленное мясо. Сверху равномерным слоем распределите дольки айвы. Влейте 100-150 миллилитров воды.

Накройте посуду крышкой и тушите на слабом огне около 1 часа. В процессе приготовления блюдо не перемешивайте, чтобы кусочки айвы сохранили форму.

Подача

Когда мясо станет мягким, а айва полностью пропитается мясными соками, аккуратно разложите блюдо по тарелкам. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или с лепёшками.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Квадратная самса с бараниной
1,14K 1
Узбекская кухня
Квадратная самса с бараниной
На востоке говорят: «Где пахнет зирой и кориандром - там живёт тепло». Самса - это не просто выпечка, это душа восточной кухни, завернутая в тонкое тесто и наполненная щедрой начинкой. Ароматная, сочная, с хрустящей корочкой - самса с бараниной давно стала любимицей не только на восточных базарах, но и в домашних кухнях. Этот рецепт - идеальное сочетание простоты и насыщенного вкуса.
ЛенаЛена
Мастава - узбекский суп с бараниной
1,56K 0
Узбекская кухня
Мастава - узбекский суп с бараниной
Мастава считается одним из самых известных супов узбекской кухни. Обжаренная баранина, овощи и рис создают насыщенный вкус, а подача с кислым молоком и свежей зеленью делает блюдо особенно выразительным.
Вилка
Ивитма палов
1,48K 0
Узбекская кухня
Ивитма палов
Этот рецепт - настоящая классика праздничного стола, где главную роль играет элитный сорт риса Лазер. Он славится своей способностью сохранять форму, оставаясь при этом невероятно нежным и рассыпчатым. Плов - это не просто еда, это ритуал. Сегодня делюсь рецептом, который объединяет нежность длиннозерного риса Лазер, сладость желтой моркови и сытность нута. Это блюдо для тех, кто ценит баланс текстур и аутентичный вкус.
Вилка
Рассыпчатый плов с курицей в казане
683 0
Узбекская кухня
Рассыпчатый плов с курицей в казане
Домашний плов с курицей получается ароматным, с золотистыми овощами и хорошо пропаренным рисом. Благодаря правильной последовательности приготовления крупа остаётся рассыпчатой, а мясо сохраняет сочность и насыщенный вкус.
ЛенаЛена
Машхурда суп с машем
1,25K 0
Узбекская кухня
Машхурда суп с машем
Машхурда - одно из самых известных блюд среднеазиатской кухни. Сочетание говядины, маша, риса и картофеля делает суп насыщенным и питательным, а кисломолочная заправка добавляет приятную освежающую нотку.
Вилка
Ерма - суп из баранины с дробленой пшеницей
1,26K 0
Узбекская кухня
Ерма - суп из баранины с дробленой пшеницей
Ерма - традиционный сытный суп из баранины, лука и дробленой пшеницы. Мясо обжаривают с луком в топленом масле или курдючном сале, затем варят вместе с пшеницей до мягкости. Красный перец придает блюду характерный вкус, а кислое молоко, поданное отдельно, дополняет горячий суп. Это простое домашнее блюдо с насыщенным мясным бульоном и густой текстурой.
Вилка
Каймак шурпа с кукурузой и тыквой
1,37K 0
Узбекская кухня
Каймак шурпа с кукурузой и тыквой
Каймак шурпа - необычный суп восточной кухни, в котором сметана служит основой для нежного и насыщенного бульона. Кукуруза и тыква делают блюдо сытным, ароматным и ярким по вкусу.
Вилка
Узбекский свадебный плов
1,46K 0
Узбекская кухня
Узбекский свадебный плов
Свадебный плов - это не просто блюдо, это символ узбекского гостеприимства, щедрости и уважения к традициям. Его готовят на большие праздники, семейные торжества и, конечно, на свадьбы. В каждом регионе Узбекистана свои нюансы, но суть остаётся неизменной: насыщенный вкус, аромат специй и душевное тепло в каждой ложке.
ГенаГена
Хасып из баранины с рисом
1,34K 0
Узбекская кухня
Хасып из баранины с рисом
Хасып - традиционные восточные колбаски из баранины, субпродуктов и риса в натуральной оболочке. Благодаря сочетанию мяса, курдючного сала и ароматных специй блюдо получается сытным и насыщенным по вкусу.
Вилка
Дымляма с бараниной и тыквой по-домашнему
1,61K 0
Узбекская кухня
Дымляма с бараниной и тыквой по-домашнему
Дымляма - одно из самых известных блюд узбекской кухни, где мясо и овощи медленно томятся в собственном соку. Баранина, тыква и ароматные специи создают насыщенное и сытное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина.
АрконАркон