Тухум-дульма - оригинальные мясные котлеты с целым яйцом внутри. Благодаря хрустящей панировке и сочной начинке блюдо получается эффектным в разрезе и отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Говядину пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком. Пшеничный хлеб предварительно размочите в небольшом количестве воды и добавьте к фаршу. Посолите и тщательно перемешайте до однородной массы.
Одно яйцо сварите вкрутую, охладите и очистите. Оставшуюся часть яйца используйте для связывания котлетной массы или панировки.
Разделите фарш на две части. Из каждой части сформируйте лепёшку, поместите в центр половину варёного яйца или целое небольшое яйцо и полностью закройте его мясной массой. Придайте изделиям овальную форму.
Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, слегка прижимая панировку к поверхности.
Разогрейте комбижир до температуры около 170-180°C. Обжаривайте котлеты во фритюре 5-7 минут до образования равномерной золотистой корочки и полной готовности фарша.
Картофель нарежьте брусочками или ломтиками и обжарьте до золотистого цвета. Помидоры нарежьте дольками непосредственно перед подачей.
Подайте котлеты с жареным картофелем и свежими помидорами. Полейте блюдо красным соусом или подайте его отдельно.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Максим
1,21K
Голосовать можно только после регистрации...