Катырма со шкварками и луком

Подготовка ингредиентов

Лук очистите и очень мелко нашинкуйте. Бараньи шкварки измельчите ножом или растолките до мелкой крошки.

Приготовление теста

В тёплой воде растворите соль. Добавьте подготовленный лук и измельчённые шкварки. Постепенно подсыпая муку, замесите однородное тесто без комочков. Сформируйте шар, заверните в салфетку или накройте миской и оставьте на 15 минут.

Формирование лепёшек

Разделите тесто на куски примерно по 200 граммов. Каждый кусок раскатайте в круглую лепёшку толщиной около 1 сантиметра.

Приготовление катырмы

Хорошо разогрейте котёл. Поочерёдно прикладывайте лепёшки к раскалённым внутренним стенкам котла и обжаривайте без добавления жира до появления румяных пятен. Затем переворачивайте и готовьте вторую сторону до полной готовности теста.

При отсутствии котла катырму можно приготовить на сухой толстостенной сковороде, сохраняя умеренный нагрев для равномерного пропекания.

Подача

Подавайте лепёшки горячими или тёплыми как самостоятельное блюдо либо в качестве дополнения к мясным и овощным блюдам.

Приятного аппетита!