Куриный бульон с затиркой

Приготовление бульона

Подготовленную курицу залейте холодной водой, добавьте морковь, лук, коренья и соль. Доведите до кипения, снимите пену и варите под крышкой на слабом огне до полной готовности курицы и получения насыщенного бульона.

Приготовление затирки

Пшеничную муку просейте. В центр муки добавьте сырые яйца и немного соли. Перетирайте массу руками до образования небольших комочков размером с мелкую горошину. При желании затирку можно сделать более крупной.

Завершение приготовления

Готовый бульон процедите и снова доведите до кипения. Постепенно всыпьте затирку, помешивая бульон. Варите 10-15 минут до готовности мучных крупинок.

Подача

Подавайте бульон горячим. По желанию можно добавить кусочки отварной курицы из бульона.

Приятного аппетита!