Чолит-фиш - традиционное блюдо с рыбой, овощами и длительным томлением. За несколько часов приготовления рыба пропитывается ароматами лука, моркови и свеклы, приобретая насыщенный вкус и мягкую текстуру.
Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, тщательно промойте и нарежьте порционными кусками, если она крупная. Небольшую рыбу можно оставить целой. Лук слегка обжарьте на растительном масле до мягкости.
На дно сотейника или жаропрочной формы выложите часть моркови и свеклы. Сверху разместите подготовленную рыбу. Покройте оставшимися овощами, добавьте обжаренный лук, соль и душистый перец.
Залейте содержимое горячей водой так, чтобы жидкость лишь покрывала продукты. Накройте крышкой и готовьте в духовке при температуре 160-170°C в течение 2-2,5 часов. За это время овощи станут мягкими, а рыба хорошо пропитается овощными соками и специями.
Подавайте блюдо горячим вместе с овощами и образовавшимся бульоном. Готовая рыба должна легко отделяться от костей и сохранять сочность.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Альберт
2,88K
Голосовать можно только после регистрации...