Цукер-леках из мацовой муки

Подготовка теста

Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с двумя столовыми ложками сахара из общего количества до получения светлой пышной массы. Добавьте муку из мацы и тщательно перемешайте.

Взбивание белков

Белки взбейте в устойчивую пену, постепенно подсыпая оставшийся сахар. Масса должна стать плотной и блестящей.

Соединение ингредиентов

Аккуратно соедините белковую массу с желтковой, стараясь сохранить воздушность теста. Перемешивайте плавными движениями до однородности.

Формирование и выпечка

Противень смажьте маслом и слегка присыпьте мукой из мацы. Чайной ложкой выложите небольшие лепешки на расстоянии около 3 сантиметров друг от друга. Посыпьте поверхность сахаром. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до легкого золотистого оттенка.

Подача

Готовую выпечку остудите на решетке и подавайте к горячим напиткам.

Приятного аппетита!