Традиционная приправа из обжаренных соевых бобов с насыщенным вкусом и характерным ароматом. Такая паста хорошо сочетается с мясными, овощными и мучными блюдами.
Очищенные соевые бобы тщательно просушите. Обжарьте их на слабом огне до равномерного коричневого цвета, периодически помешивая. После обжаривания полностью охладите.
Остывшую сою истолките в ступке до состояния порошка и просейте через сито. Добавляйте слабый раствор уксуса небольшими порциями, перемешивая массу до получения густой пастообразной консистенции. Посолите по вкусу.
Переложите готовую приправу в глиняный горшочек или другую подходящую ёмкость. Накройте чистой салфеткой. Для предотвращения высыхания периодически подливайте небольшое количество растительного масла на поверхность и поддерживайте ёмкость накрытой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...