Сытный овощной салат с мягкими баклажанами, зелёной фасолью и пикантной чесночно-перечной заправкой. Подходит как самостоятельная закуска и как дополнение к горячим блюдам.
Молодые баклажаны очистите от кожуры, разрежьте каждый на четыре части и отварите в подсоленной воде до мягкости, не допуская разваривания. Готовые баклажаны выньте из воды, полностью остудите и разделите на дольки.
Стручки зелёной фасоли промойте, удалите жёсткие боковые жилки и отварите в подсоленной воде до мягкости. Остудите фасоль и нарежьте её косыми тонкими полосками.
Выложите фасоль поверх баклажанов. Чеснок очистите и мелко порубите, распределите по фасоли. Красный стручковый перец мелко нарежьте и выложите сверху.
Растительное масло хорошо разогрейте, не доводя до дымления, и полейте им овощи. После этого аккуратно перемешайте салат и заправьте уксусом. Подавайте после непродолжительного настаивания, чтобы вкусы лучше соединились.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...