Лёнцэ - традиционный дунганский салат с фынтёзы, овощами и ароматной заправкой из горячего масла. Благодаря сочетанию свежих, солёных и маринованных ингредиентов блюдо получается насыщенным и выразительным по вкусу.
Редьку и морковь тщательно вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Маринованный кочанный салат, маринованный чеснок, солёный болгарский перец и солёный сельдерей или черемшу мелко нарежьте. Соедините все подготовленные овощи в глубокой миске.
Свежий чеснок мелко порубите. Сушёный красный перец тонко нарежьте или измельчите. Добавьте их к овощам. Растительное масло хорошо раскалите и равномерно полейте им содержимое миски.
Фынтёзы ополосните холодной водой, затем залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрывала лапшу. Плотно накройте крышкой и оставьте на 30 минут. После размягчения откиньте на дуршлаг, охладите и нарежьте отрезками длиной 15-20 сантиметров.
Соедините подготовленную фынтёзы с овощной смесью и тщательно перемешайте. Оставьте салат на 15-20 минут для пропитывания вкусами. Перед подачей переложите в сервировочную посуду и полейте слабым раствором уксуса.
Подавайте салат охлаждённым. Традиционно его готовят и подают в зимний и ранневесенний периоды года.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...