Чун цэ - необычный весенний салат дунганской кухни, который готовят из молодых побегов дикорастущей мяты. Свежий аромат зелени, лёгкая острота перца и заправка горячим маслом создают яркое сезонное блюдо.
Молодые ростки дикорастущей мяты тщательно переберите, удалите повреждённые части и хорошо промойте в нескольких водах. Дважды обдайте кипятком, затем дайте воде полностью стечь. После этого мелко нарежьте зелень и выложите горкой на блюдо.
Красный стручковый перец мелко порубите и добавьте к мяте вместе с солью по вкусу. Растительное масло хорошо разогрейте, затем слегка остудите в течение нескольких секунд.
Полейте салат горячим маслом, аккуратно перемешайте непосредственно перед подачей. Традиционно такой салат готовят ранней весной и подают как дополнение к различным жидким блюдам.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...