Жареные баклажаны с бараниной и уксусом - ароматное блюдо дунганской кухни, в котором сочные овощи сочетаются с мясом и лёгкой кислинкой. Простые ингредиенты создают насыщенный вкус, который особенно хорошо раскрывается со свежими лепёшками и горячим чаем.
Баранину нарежьте тонкими пластинками. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Молодые баклажаны нарежьте пластинками толщиной около 5-7 миллиметров и поместите в холодную воду, чтобы предотвратить потемнение. Болгарский перец нарежьте соломкой, помидоры мелко порубите, чеснок измельчите.
Разогрейте растительное масло и обжарьте баранину до румяной корочки. Добавьте соль и лук, готовьте до мягкости. Баклажаны отожмите от воды и добавьте к мясу. Обжаривайте несколько минут, затем положите чеснок и болгарский перец. Готовьте всё вместе около 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте помидоры и продолжайте приготовление ещё несколько минут. В последнюю очередь сбрызните блюдо уксусом и жарьте ещё 7-10 минут до мягкости баклажанов и испарения лишней жидкости. Снимите с огня.
Подавайте блюдо горячим со свежими лепёшками из заварного теста. В качестве напитка традиционно подают горячий чай.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Бадэр
1,26K
Голосовать можно только после регистрации...