Цохади челян - традиционное блюдо дунганской кухни, в котором простая репа приобретает насыщенный вкус благодаря тушению с мясом и луком. Горячая подача со свежим паровым хлебом делает блюдо особенно уютным и сытным.
Мясо нарежьте крупными кусочками. Репу очистите от кожуры и нарежьте пластинками средней толщины. Лук нашинкуйте полукольцами.
Разогрейте растительное масло. Мясо слегка посолите и обжарьте до образования румяной корочки. Добавьте лук и готовьте до лёгкого золотистого цвета. Затем положите подготовленную репу и обжаривайте всё вместе 5-7 минут, периодически помешивая.
Влейте воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой до мягкости репы. За 5 минут до окончания приготовления добавьте специи и при необходимости скорректируйте количество соли.
Подавайте блюдо горячим. В качестве дополнения традиционно подают свежий паровой хлеб.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...