Бантон - традиционное блюдо дунганской кухни с мясным бульоном, мелкими мучными крупинками и яичной заправкой. Простое по составу, оно получается сытным, ароматным и очень домашним.
Мясо мелко нарубите и обжарьте в растительном масле до лёгкой румяной корочки. Сбрызните слабым раствором уксуса, добавьте тонко нашинкованный лук и соль. Обжаривайте до золотистого цвета лука. Затем добавьте мелко нарезанные помидоры и готовьте ещё несколько минут до размягчения овощей.
Влейте 2 литра воды, доведите до кипения и варите несколько минут, чтобы ингредиенты отдали вкус бульону.
Всыпьте муку в тарелку, добавьте 2 столовые ложки воды и быстро разотрите пальцами до образования мелких комочков размером с рисовое зерно.
В кипящий бульон постепенно всыпьте подготовленные мучные крупинки, постоянно помешивая, чтобы они не слипались. Яйца взбейте до однородности и тонкой струйкой влейте в бульон, непрерывно перемешивая. Варите около 2 минут после повторного закипания, затем снимите с огня.
Подавайте бантон горячим с паровым хлебом и молотым красным перцем по вкусу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...