Мянпяр - сытное блюдо дунганской кухни с домашними клёцками и ароматным мясо-овощным бульоном. Простые продукты превращаются в насыщенный обед с ярким вкусом и характерной подачей.
Из муки, соли и воды замесите тесто немного мягче пельменного. Разделите его на кусочки размером с куриное яйцо, скатайте в жгуты, слегка смажьте растительным маслом, чтобы они не слипались, накройте влажной салфеткой и оставьте на 15-20 минут.
Отдохнувшие жгуты раскатайте в полосы и, растягивая тесто руками, отрывайте небольшие кусочки. Отварите клёцки в кипящей подсоленной воде до всплытия и готовности, затем промойте холодной водой и откиньте на сито.
Мясо мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте нашинкованные лук, дунганскую капусту, помидоры и острый перец. Влейте 2,5-3 литра воды, добавьте лавровый лист и соль. Доведите до кипения и варите 10-15 минут после закипания до мягкости овощей. По желанию в конце приготовления тонкой струйкой введите слегка взбитые яйца, постоянно помешивая бульон.
В пиалу выложите отваренные клёцки, залейте небольшим количеством бульона и сразу слейте его. Затем вновь залейте клёцки горячим бульоном с овощами и мясом. Подавайте блюдо горячим. В качестве дополнения хорошо подходят свежие овощные салаты.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Бадэр
1,26K
Голосовать можно только после регистрации...