Бан жанмян - простое и сытное блюдо с домашней лапшой и ароматным мясным соусом. Рецепт отличается доступным набором продуктов и более быстрым приготовлением по сравнению с классическим лагманом.
Из муки, соли и воды замесить крутое тесто. Накрыть и оставить на 20-30 минут. Затем тонко раскатать, сложить гармошкой и нарезать тонкую лапшу. Перед варкой тщательно стряхнуть лишнюю муку. Отварить лапшу в подсоленной воде до готовности в течение 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и переложить в широкую посуду. Отвар сохранить для подачи.
Мясо мелко нарезать. Репчатый лук очистить и тонко нашинковать.
В хорошо разогретом растительном масле обжарить мясо до лёгкого подрумянивания. Добавить лук и готовить до золотистого цвета. Ввести специи, томат-пюре и тщательно перемешать. Влить 200-250 миллилитров воды и готовить около 10 минут до получения насыщенного ароматного соуса. В конце добавить уксус, перемешать и снять с огня.
Перед подачей лапшу прогреть, опустив её в дуршлаге в горячую воду на 1-2 секунды. Разложить по тарелкам и полить горячим соусом. Соус также можно подать отдельно в глубокой посуде. В пиалах подать отвар, в котором варилась лапша. Дополнить блюдо любым овощным салатом.
Бан жанмян является более простым и быстрым вариантом блюда из домашней лапши и может служить альтернативой традиционному лагману.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...