Классический лагман с домашней вытянутой лапшой, ароматным мясным соусом и наваристым бульоном. Простое сочетание мяса, томатов и специй создаёт насыщенный вкус, характерный для традиционной восточной кухни.
Из муки, соли, растительного масла и воды замесить крутое эластичное тесто. Накрыть и оставить на 20-30 минут. Затем приготовить вытянутую лапшу традиционным способом. Отварить её в подсоленной воде до готовности в течение 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг, сохранив бульон от варки для дальнейшей подачи.
Мясо мелко нарезать. Лук тонко нашинковать. Помидоры нарезать небольшими кусочками или подготовить томатную пасту.
Растительное масло хорошо разогреть. Добавить немного соли, выложить мясо и обжарить до образования румяной корочки. Затем добавить лук и готовить до мягкости. Ввести помидоры или томатную пасту, добавить специи, влить 300 миллилитров воды и тушить 10-15 минут до готовности мяса и образования насыщенного ароматного соуса. В конце добавить уксус, перемешать и снять с огня.
Перед подачей лапшу прогреть, опустив её в дуршлаге в горячий бульон, оставшийся после варки. Разложить лапшу по тарелкам, добавить 2-3 столовые ложки соуса и аккуратно перемешать. Соус подать отдельно в глубокой посуде. Дополнить блюдо молотым красным перцем, чесночной приправой и овощным салатом. В завершение разлить по тарелкам горячий бульон от варки лапши.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...