Яркий лагман с большим количеством сладкого перца особенно хорош в сезон свежих овощей. Сочный овощной соус с бараниной и домашней вытянутой лапшой делает блюдо насыщенным и ароматным.
Из муки, соли, растительного масла и воды замесить крутое эластичное тесто. Накрыть и оставить на 20-30 минут. Затем приготовить вытянутую лапшу традиционным способом. Отварить её в подсоленной воде до готовности в течение 3-5 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и перед подачей слегка прогреть.
Баранину нарезать небольшими кусочками. Лук тонко нашинковать. Болгарский перец очистить от семян и нарезать мелкими кусочками. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
В хорошо разогретом растительном масле обжарить баранину до румяной корочки. Добавить щепотку соли и лук, готовить до золотистого цвета. Затем добавить болгарский перец и при частом помешивании жарить 2-3 минуты. Ввести помидоры и продолжать обжаривание ещё 4-5 минут. Влить 200 миллилитров воды и тушить на сильном огне 3-4 минуты. После готовности сразу переложить соус в другую посуду, чтобы избежать дальнейшего томления и сохранить свежий вкус овощей.
Горячий соус подать отдельно в глубокой сервировочной посуде. Домашнюю лапшу подать отдельно на тарелках. Дополнить блюдо молотым сладким перцем и свежим чесноком. Такой вариант лагмана особенно популярен в летне-осенний сезон.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...