Необычный лагман с зелёной соей сочетает домашнюю лапшу, мясо и ароматный овощной соус. Быстрая обжарка позволяет сохранить вкус бобов, а острый перец делает блюдо более выразительным.
Из муки, соли, растительного масла и воды замесить крутое эластичное тесто. Накрыть и оставить на 20-30 минут. Затем приготовить вытянутую лапшу: раскатать тесто, нарезать полосками и вытянуть их до получения длинной лапши. Отварить в подсоленной воде до готовности в течение 3-5 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и переложить в посуду с широким дном.
Зелёную сою очистить, удалить плодоножки, промыть и нарезать кусочками длиной 1-1,5 сантиметра. Мясо и лук мелко нарезать, красный перец измельчить.
В хорошо разогретом растительном масле обжарить мясо до лёгкого подрумянивания. Добавить лук и готовить до мягкости. Ввести сою и жарить 4-5 минут, периодически помешивая. Добавить красный перец, влить 2,5-3 стакана воды, посолить и тушить до мягкости сои и полной готовности мяса.
Готовую лапшу разложить по тарелкам. Соус с соей подать отдельно в глубокой посуде или выложить поверх лапши. Дополнить блюдо жареным перцем, молотым красным перцем, свежим чесноком и салатом из помидоров.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...