Лагман с зелёной фасолью сочетает домашнюю лапшу, мясо и сочные овощи. Стручковая фасоль сохраняет приятную текстуру и делает блюдо более ярким как по вкусу, так и по внешнему виду.
Из муки, соды, соли и воды замесить крутое тесто. Накрыть его и оставить на 20-30 минут. Затем тонко раскатать, сложить гармошкой и нарезать тонкой длинной соломкой. Сложить лапшу пополам, слегка вытянуть руками и тщательно стряхнуть лишнюю муку. Отварить в подсоленной воде до готовности в течение 3-5 минут, откинуть на дуршлаг, хорошо промыть холодной водой и переложить в посуду с широким дном.
Стручки фасоли очистить при необходимости и нарезать косыми дольками. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук мелко нашинковать, помидоры мелко порубить.
В хорошо разогретом растительном масле обжарить мясо до лёгкого подрумянивания. Добавить лук и готовить до мягкости. Ввести фасоль и жарить 5-7 минут, периодически помешивая. Добавить помидоры, затем влить 2,5-3 стакана воды, посолить и тушить на медленном огне до мягкости фасоли и полной готовности мяса.
Готовую лапшу разложить по глубоким тарелкам и залить горячим соусом. Отдельно подать салат из баклажанов, салат из сельдерея или любой овощной салат.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...