Традиционный лагман с домашней лапшой и насыщенным соусом из мяса, солёного перца и сушёных помидоров. Особенно хорошо такое блюдо подходит для холодного времени года благодаря своему яркому вкусу и аромату.
Из муки, соды, соли и воды замесить крутое тесто. Накрыть и оставить на 20-30 минут. Затем тонко раскатать, сложить гармошкой и нарезать тонкой длинной соломкой. Сложить лапшу пополам, слегка вытянуть руками и тщательно стряхнуть лишнюю муку. Отварить в подсоленной воде до готовности в течение 3-5 минут, откинуть на дуршлаг, хорошо промыть холодной водой и переложить в посуду с широким дном.
Солёный перец промыть в холодной воде и замочить на 15-20 минут. Затем мелко нарезать и слегка отжать. Сушёные помидоры замочить в горячей воде на 10-15 минут, после чего отжать и мелко порубить. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук мелко нашинковать.
Растительное масло хорошо разогреть. Обжарить мясо до лёгкого подрумянивания, затем добавить лук и готовить до мягкости. Добавить солёный перец, при умеренном помешивании жарить ещё 3-4 минуты. Ввести сушёные помидоры или томатную пасту, влить 2,5-3 стакана воды и тушить на слабом огне около 5 минут. При необходимости добавить немного соли, учитывая солёность перца.
Готовую лапшу разложить по глубоким тарелкам и залить горячим соусом. Блюдо особенно хорошо подходит для подачи в зимнее время.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...