Щи мифан - традиционная дунганская рисовая каша, которую часто готовят в холодное время года. Благодаря большому количеству бульона она получается мягкой, согревающей и особенно сытной.
Рис замочите в горячей воде на 1 час, затем тщательно промойте 4-5 раз до полной прозрачности воды. Мясо нарежьте крупными кусочками. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.
В казане хорошо разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до лёгкой румяной корочки. Добавьте соль, лук и специи. Готовьте ещё несколько минут, чтобы лук слегка размягчился.
Влейте 4-5 пиал воды и доведите до кипения. В кипящий бульон всыпьте подготовленный рис. После повторного закипания варите на среднем огне. Когда рис набухнет, уменьшите огонь до минимального и продолжайте готовить до полной мягкости зёрен. Готовая каша должна иметь полужидкую консистенцию и легко стекать с шумовки.
Горячую кашу разложите по пиалам. Отдельно подайте молотый красный перец и любой овощной салат.
Традиционно щи мифан готовят в зимнее время года и часто подают на завтрак.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...