К рассыпчатому паровому рису подают сразу две насыщенные добавки - ароматную перечную приправу с бараниной и картофельный соус с мясом. Такое сочетание делает блюдо особенно сытным и разнообразным по вкусу.
Рис тщательно промойте до прозрачной воды и приготовьте на пару согласно основному рецепту. Готовый рис сохраняйте горячим до подачи.
Болгарский перец вымойте, удалите семена, снова промойте и нарежьте крупной соломкой. Баранину нарежьте небольшими тонкими квадратиками. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Помидоры мелко нарубите. В разогретом масле обжарьте мясо до румяной корочки, добавьте соль и лук. После лёгкого размягчения лука добавьте перец и жарьте ещё 2-3 минуты. Положите помидоры и готовьте до выделения сока. Сбрызните уксусом, перемешайте и снимите с огня.
Картофель нарежьте соломкой. Мясо и лук мелко нарежьте, красный перец измельчите. В хорошо разогретом масле обжарьте мясо с луком, добавьте соль. Затем положите картофель и жарьте 5-10 минут. Добавьте красный перец, влейте около 3 стаканов воды и положите лавровый лист. Тушите на умеренном огне до полной готовности картофеля и образования насыщенного соуса.
Готовый паровой рис разложите по пиалам. Приправу из жареного перца и картофельный соус подайте отдельно в глубоких тарелках, чтобы каждый мог самостоятельно сочетать их с рисом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...