Тушёная говядина с овощами и домашней лапшой мяитёр - одно из сытных блюд дунганской кухни. Насыщенный мясной соус пропитывает тонкую лапшу, создавая гармоничное сочетание простых ингредиентов.
Говядину нарежьте небольшими порционными кусочками массой примерно 100-150 граммов. Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами. Помидоры мелко нарубите. Острый красный перец измельчите.
В казане хорошо разогрейте растительное масло. Добавьте соль и выложите мясо. Обжарьте говядину до румяной корочки. Затем добавьте лук, а после его размягчения - помидоры и острый перец. Готовьте всё вместе 10-15 минут. Влейте воду так, чтобы она полностью покрывала содержимое казана, и тушите на медленном огне до мягкости мяса.
Из муки, воды и соли замесите крутое тесто. Дайте ему немного отдохнуть, затем скатайте в шар и раскатайте длинной скалкой в тонкий пласт. Разрежьте пласт на две равные части, сложите их вместе и нарежьте полосами шириной 6-7 сантиметров. Из полос нарежьте тонкую лапшу мяитёр.
Лапшу отварите в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг, сохранив бульон от варки.
Готовую лапшу переложите в большую миску, залейте мясным соусом и аккуратно перемешайте. Выложите на большое блюдо, сверху разместите кусочки тушёной говядины. Блюдо подавайте в центр стола. Отдельно подайте горячий бульон, оставшийся после варки лапши.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...