Длительная варка на слабом огне позволяет получить мягкую баранину и насыщенный прозрачный бульон. Это традиционное блюдо отличается простым составом и естественным вкусом мяса.
Баранину тщательно промойте и поместите в глубокую кастрюлю или казан с крышкой. Залейте холодной водой так, как указано в рецептуре.
Поставьте посуду на огонь и доведите до кипения. После закипания тщательно снимите образующуюся пену. Уменьшите нагрев до минимального и варите мясо под крышкой 3,5-4 часа. При традиционном способе приготовления блюдо готовят на углях, поддерживая спокойное кипение.
Когда мясо станет мягким и будет легко прокалываться вилкой, добавьте соль и специи по вкусу. Продолжайте варить ещё 10-15 минут, чтобы бульон успел впитать аромат приправ.
Готовое мясо подавайте горячим вместе с прозрачным бульоном. По желанию для дополнительного аромата в бульон можно добавить немного мелко нарубленной чёрной редьки.
Блюдо отличается лёгким составом и традиционно считается подходящим для щадящего питания.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...