Обжаренная до золотистой корочки рыба тушится в ароматном томатном соусе с луком и эстрагоном. Блюдо получается насыщенным по вкусу и хорошо сочетается с рассыпчатым паровым рисом.
Свежую рыбу выпотрошите, очистите от чешуи и тщательно промойте. Нарежьте порционными кусочками, посолите и оставьте на 15-20 минут для равномерного просаливания.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Выложите кусочки рыбы и обжарьте их со всех сторон до устойчивой золотистой корочки. Готовую рыбу переложите на тарелку.
Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте его в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Помидоры мелко нарежьте и добавьте к луку. После размягчения помидоров добавьте специи по вкусу, влейте воду и доведите до кипения.
В кипящий соус положите сушёный эстрагон и обжаренную рыбу. Уменьшите огонь и готовьте 10-15 минут. Затем снимите блюдо с огня и дайте ему немного остыть, чтобы вкусы лучше объединились.
Подавайте рыбу вместе с томатным соусом. В качестве гарнира хорошо подходит паровой рис.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...