Манты с черемшой

Подготовка начинки

Черемшу тщательно переберите, промойте в нескольких водах и обсушите. Затем мелко нарежьте и переложите в глубокую миску. Мясо нарежьте мелкими кусочками. В сковороде разогрейте топлёное масло, выложите мясо и слегка обжарьте до изменения цвета, не пересушивая. Остудите и соедините с черемшой вместе с маслом, добавьте соль и красный молотый перец, тщательно перемешайте.

Формирование мантов

Тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте лепёшки, как для традиционных бозов или мантов. В центр каждой лепёшки выложите начинку и сформируйте изделия привычной формы.

Приготовление

Решётки каскана или мантышницы слегка смажьте маслом. Выложите манты на небольшом расстоянии друг от друга и готовьте на пару 25-30 минут до полной готовности теста и начинки.

Подача

Готовые манты переложите на тарелку и подавайте горячими. Отдельно подайте молотый красный перец и слабый раствор уксуса. Для этого блюда рекомендуется использовать зрелую майскую черемшу, которая после нескольких срезок приобретает более выраженный аромат.

Приятного аппетита!