Манты с черемшой - интересный весенний вариант традиционного блюда, где ароматная зелень удачно сочетается с мясной начинкой и делает вкус более ярким и насыщенным.
Черемшу тщательно переберите, промойте в нескольких водах и обсушите. Затем мелко нарежьте и переложите в глубокую миску. Мясо нарежьте мелкими кусочками. В сковороде разогрейте топлёное масло, выложите мясо и слегка обжарьте до изменения цвета, не пересушивая. Остудите и соедините с черемшой вместе с маслом, добавьте соль и красный молотый перец, тщательно перемешайте.
Тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте лепёшки, как для традиционных бозов или мантов. В центр каждой лепёшки выложите начинку и сформируйте изделия привычной формы.
Решётки каскана или мантышницы слегка смажьте маслом. Выложите манты на небольшом расстоянии друг от друга и готовьте на пару 25-30 минут до полной готовности теста и начинки.
Готовые манты переложите на тарелку и подавайте горячими. Отдельно подайте молотый красный перец и слабый раствор уксуса. Для этого блюда рекомендуется использовать зрелую майскую черемшу, которая после нескольких срезок приобретает более выраженный аромат.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...