Этот необычный вариант мантов сочетает курдючный жир, сахар и специи. Начинка получается насыщенной и ароматной, а сами изделия традиционно подают вместе с мясными мантами и горячим несладким чаем.
В кислое дрожжевое тесто добавьте соду, предварительно растворив её в горячей воде. Тщательно вымесите тесто до однородности и оставьте на 10-15 минут для отдыха.
Курдючное сало или нутряной жир мелко нарежьте и слегка обжарьте на сковороде до появления небольшого количества шкварок. Не допускайте сильного подрумянивания. Остудите массу, затем слегка разомните кусочки жира скалкой. Добавьте сахар и чёрный молотый перец, после чего тщательно перемешайте.
Тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте лепёшки. В центр каждой заготовки выложите начинку. Края соедините так, чтобы изделия приобрели треугольную форму.
Уложите манты в каскан, оставляя между ними небольшое расстояние. Готовьте на пару около 30 минут. Готовые изделия должны хорошо подняться и сохранить форму.
Подавайте манты горячими. По традиции этот вид бозы подают вместе с мясными мантами и горячим чаем без сахара, заваренным в чайнике.
Примечание: манты с тыквой можно приготовить и из пресного теста.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...