Цунхуар бинзы - ароматные слоёные лепёшки с зелёным луком и лёгкой остротой красного перца. Благодаря многократному сворачиванию теста внутри образуются тонкие слои, которые делают выпечку особенно интересной по текстуре.
Если тесто готовится самостоятельно, разведите закваску в тёплой воде, замесите мягкое тесто и оставьте его в тёплом месте на 4-5 часов. После подъёма сделайте в центре углубление, добавьте соду и погасите её 1 столовой ложкой кипятка. Тщательно вымесите тесто до однородности и оставьте ещё на 10-15 минут.
Готовое тесто разделите на две части и раскатайте в тонкие пласты. Смажьте поверхность растительным маслом, посыпьте красным молотым перцем и равномерно распределите мелко нарезанный зелёный лук. Аккуратно сверните пласты рулетами и разрежьте каждый на 4-6 частей.
Каждый кусок возьмите за концы, слегка скрутите, как при выжимании белья, затем прижмите ладонью. Подсыпая немного муки, раскатайте заготовку в лепёшку толщиной около 2,5-3 миллиметров.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выпекайте лепёшки под плотно закрытой крышкой сначала с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и доведите до готовности с другой стороны. Готовые изделия должны получиться мягкими, слоёными и ароматными.
Подавайте лепёшки горячими. Традиционно их сопровождают горячим чаем.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...