Тонмян бинзы - лепёшки из заварного теста

Приготовление теста

Муку всыпьте в глубокую чашку. Постепенно вливайте кипяток тонкой струйкой, одновременно перемешивая массу палочками или ложкой. Когда тесто немного остынет, вымесите его до гладкости и эластичности, при необходимости слегка подпылите мукой. Накройте тесто и оставьте на 10-15 минут.

Формирование лепёшек

Разделите тесто на небольшие куски, сформируйте шарики и раскатайте их в тонкие лепёшки толщиной около 2-3 миллиметров.

Обжаривание

Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и уменьшите огонь до умеренного. Выложите лепёшку и обжаривайте с обеих сторон до образования золотистой корочки. Готовое изделие переложите на тарелку. Аналогично приготовьте остальные лепёшки.

Подача

Подавайте лепёшки горячими. Традиционно к ним подают жареную черемшу, которую выкладывают ровным слоем на лепёшку и затем сворачивают её трубочкой. Также блюдо сочетается с тян мый-тон - пресным рисовым отваром.

Приятного аппетита!