Жуанбир - яркое блюдо с тонкими яичными блинчиками и пикантной овощной начинкой. Сочетание свежих, маринованных и солёных овощей с фынтёзой создаёт насыщенный вкус, который особенно хорошо подходит для летнего стола.
Редьку и морковь тщательно вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Маринованный салат, маринованный чеснок, солёный болгарский перец и солёный сельдерей или черемшу мелко нарежьте. Смешайте все овощи в глубокой чашке, добавьте мелко нарубленный свежий чеснок и тонко нарезанный сушёный красный перец. Полейте горячим калёным растительным маслом и при необходимости добавьте уксус.
Фынтёзы ополосните холодной водой, затем залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрывала лапшу. Плотно накройте крышкой и оставьте на 30 минут. После размягчения откиньте лапшу, охладите и нарежьте отрезками длиной примерно 15-20 сантиметров. Смешайте фынтёзы с овощной массой.
Яйца тщательно взбейте с солью. Добавьте воду или молоко и ещё раз перемешайте до однородности. Слегка смазывая небольшую сковороду маслом, приготовьте тонкие яичные блинчики с обеих сторон до готовности, не допуская сильного подрумянивания.
На каждый блинчик выложите примерно по 1 столовой ложке начинки и аккуратно заверните. Подавайте с овощным салатом или жареными овощами. По традиции жуанбир часто подают вместе с жидкими блюдами.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...