Пангуэзы - традиционные сладкие изделия из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре до золотистой корочки. Благодаря яйцам и особой технологии формования они получаются воздушными, мягкими и особенно хороши в тёплом виде.
В хорошо поднявшееся дрожжевое тесто добавьте яйца, сахар и указанное количество соды. Тщательно вымесите массу до однородности. Сверху налейте охлаждённое после прокаливания растительное масло и ещё раз перемешайте. Готовое тесто должно получиться мягким, немного гуще теста для оладий.
Подготовьте миску с небольшим количеством растительного масла для смазывания рук. Отделяйте кусочки теста размером примерно с куриное яйцо, обмакивайте их в масло, затем свободно наматывайте на указательный палец и аккуратно выворачивайте, формируя круглое изделие с отверстием в центре.
Разогрейте растительное масло для фритюра. Быстро опускайте заготовки в масло и обжаривайте на среднем огне, часто переворачивая для равномерного приготовления. Пангуэзы должны приобрести ровный золотистый цвет и хорошо увеличиться в объёме.
Готовые изделия переложите в эмалированную посуду, посыпьте сахарной пудрой, плотно накройте крышкой и дайте немного постоять. Пангуэзы подавайте тёплыми или полностью остывшими.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...