Мыйшыгуар - традиционное сладкое изделие из слоёв дрожжевого и сахарного теста. После обжаривания фигурные заготовки пропитываются сиропом, благодаря чему остаются мягкими и приобретают насыщенный сладкий вкус.
В готовом дрожжевом тесте сделайте углубление. Всыпьте соду, залейте её кипятком и тщательно вымесите тесто до равномерного распределения. Это позволит избежать появления жёлтых пятен на готовых изделиях.
Соедините сахар, щепотку соды и растительное масло. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое пластичное тесто. Дрожжевое тесто разделите на четыре части, сладкое тесто - на две части и скатайте все части в шары.
Раскатайте части теста в пласты. Уложите слоями пласт дрожжевого теста, затем пласт сладкого теста и снова пласт дрожжевого теста. Сформируйте две трёхслойные лепёшки толщиной около 1,5 сантиметра. Нарежьте их полосками шириной 1,5-2 сантиметра и длиной 4-5 сантиметров. Каждую полоску слегка скрутите за концы и немного сожмите в центре, формируя характерную форму бабочки.
Разогрейте достаточное количество растительного масла для фритюра. Обжаривайте изделия на среднем огне до равномерного золотистого цвета. Готовые мыйшыгуар должны получиться мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи.
Для сиропа доведите воду с сахаром до кипения и перемешивайте до полного растворения сахара. Горячие изделия переложите в эмалированную посуду, слегка сбрызните приготовленным сиропом, плотно накройте крышкой и поставьте в тёплое место на 20-30 минут для равномерной пропитки.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...