Юзадыр - простая закуска из обжаренных бобов с насыщенным вкусом и аппетитной хрустящей корочкой. После длительного замачивания зёрна становятся особенно интересными по текстуре и отлично подходят для подачи в качестве самостоятельной закуски.
Подсушенные зрелые бобы залейте тёплой водой и оставьте на 2-3 дня для набухания. Воду желательно менять 1-2 раза в день. После замачивания каждое зерно надрежьте вдоль примерно до середины, не разделяя его полностью на две части. Подготовленные бобы разложите на салфетке или полотенце и тщательно обсушите.
В казан влейте растительное масло и хорошо разогрейте его. После нагрева слегка уменьшите огонь и обжаривайте бобы небольшими порциями, часто помешивая. Жарьте до появления равномерной коричневой корочки и характерного хруста.
Готовые бобы переложите на дуршлаг для удаления излишков масла, затем пересыпьте в эмалированную посуду и посолите по вкусу. Подавайте после лёгкого остывания.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...